Circulando de vuelta a casa desde Gijón hacia Valencia por la N234 pasamos por Navaleno, un pequeño pueblo de Soria en el que existe desde hace tres generaciones el restaurante LA LOBITA, al que la nieta de su creadora le ha dado un vuelco tal que ha conseguido este año su primera estrella Michelín.
Al entrar te encuentras con un bar de los de toda la vida. pero pronto te conducen a su comedor, con unas fantásticas vistas al capo soriano, que relajan y te ponen en situación.
De los dos menús disponible, elegimos el corto, ya que después aún nos quedan unos cuantos kilómetros y no queremos pasarnos.
Empezamos degustando una selección de cervezas artesanas de la tierra.
Unos Snacks de matanza, con Cecina de Burro, Torrezno y Croquetas de Picadillo nos abren el apetito y nos hacen una idea de lo que vamos a disfrutar.
El Carpaccio de Gamba Roja con Trufa y Flor de Pino es sorprendentemente fresco y aromático.
Seguimos con una cerveza, algo mas contundente, también de Soria.
El Regalo de Monte, Mar y Huerto es una suerte de menestra apenas cocida que guarda ensu interior todo el sabor de los tres orígenes.
Una deconstrucción de la tradicional Sopa Castellana, impresionante.
Después nos deleitamos con un Guiso de Rabo de Ternera distinto.
Todo sabor y texturas....
El Atún Rojo, con frutas del mediterráneo y piñas de pino...Es increíble como saben esas pequeñas piñas.
El postre es una verdadera sinfonía de sabores. Sorprende el helado de chicle....
Para acabar, unos caprichitos y un café.
La Lobita
PRECIO: 50,-€
PUNTUACIÓN: 9/10
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