martes, 1 de diciembre de 2015

Visiones de un viajero en Sevilla


lunes, 2 de noviembre de 2015

KAMON, un buen japonés a precios razonables, en el centro de Valencia.

Esta vez acudí a este restaurante por la recomendación de un amigo, que me lo vendió como el mejor japonés de Valencia. Y yo, que soy un enamorado dela cocina japonesa, no pude resistirme.
Hasta tres veces intenté comer en Kamon. Pero siempre estaba lleno, hasta que, esta vez, lo conseguí. La espera valió la pena.

 
Sito en la Calle Conde Altea, número 34, de Valencia, en plena zona de Cánovas, y rodeado de cientos de locales de restauración y copas, destaca por la calidad de su cocina y sus menú muy asequibles.
 
 
Acompañado de mi amigo Jose Luis, nos dipusimos a probar el menú del día, a 12,95€, antes de acudir a la inauguración de mi exposición fotográfica en SANKOFA Espai Cultural, en el barrio de Patraix de la ciudad del Turia.

 
Cuatro deliciosos entrantes para compartir, llenos de sabor y elaborados con mimo.


 
El cangrejo desmigado espectacular.
 
 
Maki de Salmón y Atún rojo.


 
Para terminar, un buen SAKE tibio.
 
 
 
KAMON
Conde Altea, 34, Valencia
PRECIO: 15€
PUNTUACIÓN: 8/10
 
 
 

 
 

viernes, 23 de octubre de 2015

SAN MIGUEL, entre Asturias y Galicia.

En Ribadeo, bajo el puente que une Asturias con Galicia, justo al borde de la ría, encontramos este precioso restaurante con unas magníficas vistas y un servicio impecable.

Producto fresco y vivo y un ambiente uy agradable que, gracias al buen tiempo, pudimos disfrutar en la terraza del local, gozando, además, del aire puro y el espectáculo de la ría.

 
Chisco nos fue guiando por nuestro deambular gastronómico en esta ocasión. Probamos la Ensaladilla, perfecta para la época, que nos abrió el apetito para lo que tenía que venir.

 
Unas fabulosas Zamburiñas a la plancha le siguieron.

 
Y un Plato de Atún a la Plancha...


 
...y unas brochetas.

 
Para acabar, ese Flan de Café, delicioso.

 
Chisco nos enseña el vivero, en el interior.

 
A pocos metros, pudimos seguir disfrutando del buen tiempo en el Náutico Lounge Bar, con un Gin Tonic perfectamente preparado.

 
 
 
 
SAN MIGUEL
Rúa Porto, 0, Ribadeo
PRECIO: 30,-€
PUNTUACIÓN: 7/10
 
 
 
 

viernes, 16 de octubre de 2015

EL BOLON VERDE, fantástico menú degustación en Valencia.



En Valencia existen múltiples opciones para comer realmente bien. Cada día descubrimos nuevos lugares donde disfrutar de la mas exquisita cocina, tanto autóctona como de importación o creativa.
En esta ocasión, por una serie de circunstancias, acabamos en un restaurante que, aunque lleva abierto algún tiempo, todavía no habíamos tenido la suerte de probar.


El Bolón Verde. Todo un descubrimiento para nosotros que nos causó una gratísima sorpresa a mi y mis amigos Manuel y Fran Vidal (padre e hijo).


El local es acogedor, y cuenta con dos comedores privados: uno dedicado a Julio Iglesias y otro a Antonio Ozores. Dos hermanos, David y Juanry se reparten los quehaceres de la sala y la cocina con maestría y buen hacer. Experiencia no les falta, ya que trabajaron muchos años en El Canyar, referente inequívoco de la cocina Valenciana.


Para empezar, David nos explica su menú degustación y comenzamos con la Ensalada de Tomate Pelado y Ventresca de Atún.


Seguimos con una fantástica Ensaladilla Rusa con estilo propio.


Un Salpicón de Gambas y Huevas ...


...y un magnífico Ajoarriero.


Como último entrante, nos sirven unas Kokotxas de Merluza al limón. Deliciosas u con un toque personal que las hace mas apetitosas.


Para terminar, Juanry nos presenta su Arroz de Pescado y Marisco Pelado.


Una capa de un granito de arroz donde y todo el sabor de un fumé maravilloso queda concentrado y elevado a su máxima expresión.


Para terminar, una Crema de Piña y Limón.


Todo un placer que merece la pena repetir de vez en cuando...





EL BOLÓN VERDE
Mariano Rivera, 10, Valencia
PRECIO: 35,-€
PUNTUACIÓN: 7/10









miércoles, 16 de septiembre de 2015

CIUDADELA, viaje al fondo de la tierra en Gijón.



Gijón es una ciudad moderna, llena de vida diurna y nocturna y que vive de cara al mar. Aquí la oferta gastronómica es enorme y, como no solo de fabada vive el hombre, ademas de los platos típicos de la más clásica gastronomía asturiana, también encontramos establecimientos que ofrecen cocina de autor siempre basada en un producto excepcional.


Muy cerca del casco antiguo, pero en la zona mas moderna de la ciudad, podemos visitar el restaurante Ciudadela.


Se accede al comedor por unas escaleras que parece que te conducen al centro de la tierra, para aparecer en una cueva llena de recovecos a modo de pequeños comedores privados que aseguran un ambiente íntimo.


Nos ofrecen un apertivo. Una interpretación de la fabada, para abrir boca.


Unos rollitos de primavera rellenos de callos que quitan el hipo entran en el menú degustación que hemos pedido.


Un delicioso pulpo con puré de patatas y láminas de patatas panadera.

Y un secreto ibérico sabroso y sencillo que hace las delicias de los que allí estamos gozando.


Pequeños recovecos privados para asegurar la intimidad.


Un servicio profesional y esmerado, no deja de atendernos, pese a lo intimo del lugar.


Un postre refrescante para terminar la cena. Variado de helados artesanos del chef.



CIUDADELA
Calle Capua, 7, Gijón
PRECIO: 35,-€
PUNTUACIÓN: 7/10







martes, 28 de julio de 2015

LA LOBITA, una estrella en el camino a Soria.

Circulando de vuelta a casa desde Gijón hacia Valencia por la N234 pasamos por Navaleno, un pequeño pueblo de Soria en el que existe desde hace tres generaciones el restaurante LA LOBITA, al que la nieta de su creadora le ha dado un vuelco tal que ha conseguido este año su primera estrella Michelín.


Al entrar te encuentras con un bar de los de toda la vida. pero pronto te conducen a su comedor, con unas fantásticas vistas al capo soriano, que relajan y te ponen en situación.


De los dos menús disponible, elegimos el corto, ya que después aún nos quedan unos cuantos kilómetros y no queremos pasarnos.


Empezamos degustando una selección de cervezas artesanas de la tierra.


Unos Snacks de matanza, con Cecina de Burro, Torrezno y Croquetas de Picadillo nos abren el apetito y nos hacen una idea de lo que vamos a disfrutar.


El Carpaccio de Gamba Roja con Trufa y Flor de Pino es sorprendentemente fresco y aromático.


Seguimos con una cerveza, algo mas contundente, también de Soria.


El Regalo de Monte, Mar y Huerto es una suerte de menestra apenas cocida que guarda ensu interior todo el sabor de los tres orígenes.




Un Trozo de Suelo del Pinar, tal cual.


Una deconstrucción de la tradicional Sopa Castellana, impresionante.


Después nos deleitamos con un Guiso de Rabo de Ternera distinto.


Todo sabor y texturas....


El Atún Rojo, con frutas del mediterráneo y piñas de pino...Es increíble como saben esas pequeñas piñas.


El postre es una verdadera sinfonía de sabores. Sorprende el helado de chicle....


Para acabar, unos caprichitos y un café.





La Lobita

Av. de la Constitución, 54
42149 Navaleno
Soria
PRECIO: 50,-€
PUNTUACIÓN: 9/10