martes, 30 de septiembre de 2014

A FUEGO NEGRO, pintxos diferentes en el casco viejo de Donosti.

Donosti, donde es casi imposible comer mal, tiene fama por su garna variedad de establecimientos dedicados a ofrecer una interminable gama de pintxos. Esa particular forma de comer a base de bocados exquisitos de la que hacen gala muchísimas tabernas donostiarras.


En el casco viejo de Donosti, muy cerquita de la Catedral, encontramos A Fuego Negro. Este local, al que acudí por primera vez por recomendación de Cristina Martinez (Garbancita) no deja indiferente a nadie. Ni por el ambiente ni por la cocina.


En primer ligar, Edorta Lama ha querido plasmar aquí su particular personalidad y, junto con su equipo, han conseguido diferenciarse del resto de locales del entorno.


Para empezar, y siempre aconsejado por Igor, me dejo servir un Pajaríto Frito. Una codorniz en su punto, sabrosa y tierna.


El Chicharro sobre crema de Ajo con su Espina Comestible es una verdadera delicia.


El ambiente es mas de un bar de copas que de un restaurante. Desenfadado y muy amigable. La atención perfecta siempre.


Acompañamos esta vez la cena con unas cervezas frescas...


Marmitako Fresh, uno de los pintxos estrella de la temporada.



El Ceviche de Pollo, otro descubrimeinto que no puedes dejar pasar en la carta de pintxos de este invierno.


El Arroz Meloso de Ildiazabal con Helado Negro es una verdadera locura.


Y, de postre, un Yogur de Fresas con Chocolate Blanco. Impresionante.


Para terminar, un digestivo, un paseito y al hotel.






A FUEGO NEGRO
31 de Agosto, 31, San Sebastián
PRECIO: 25,-€
PUNTUACIÓN: 8/10










lunes, 15 de septiembre de 2014

Mariscos Emilio, todo un clásico en Triana.

Sevilla, casi siempre llena de luz y buen ambiente, invita a pasear por sus calles, aunque es conveniente elegir bien la hora, porque, en ocasiones, hace demasiado calor...

Aún así, es preciosa. Y llegada la hora, tenemos donde elegir para comer recetas típicas, generalmente sencillas pero que hacen gala de un producto excepcional.



Uno de los barrios mas conocidos de Sevilla es, sin duda, Triana. Cruzar el puente de los San Telmo y respirar ese ambiente especial que envuelve este popular barrio de la ciudad andaluza es aliciente suficiente. Pero, además, aquí existen algunos de los locales mas afamados y con mas solera de Híspalis.


Hoy hemos elegido Mariscos Emilio, porque somos unos caprichosos. Pero Al menos una decena de locales del barrio merecen figurar en este blog. Ya os iremos contando.


Para abrir boca unas Coquinas, traídas de las playas de Huelva cada día, que aquí tienen un tamaño importante y un sabor riquísimo.



Elegir de la vitrina es tarea distraída. Buenas piezas de Atún de Barbate, mariscos importados de Galicia, percebes del sur, gambas blancas....


Una buena selección, junto con un servicio esmerado y simpático no facilitan la elección, ya que todo está apetitoso.


Al final los percebes cayeron en mi plato, cómo no, ya que son mi debilidad.


No podían faltar esas famosas Gambas de Huelva. Nada que ver con las de Denia, pero están ricas tambien...


Y no podíamos dejar pasar este pedazo de Ventresca de Atún, realmente impresionante. POr algo tenemos muy cerca las mejores almadrabas del mundo.




Finalmente, un Tocino de Cielo. Algo ligerito...no creéis?




MARISCOS EMILIO
Calle Génova, 1, Sevilla
PRECIO: 50,-€
PUNTUACIÓN: 7/10











viernes, 12 de septiembre de 2014

L´Estibador, buenos arroces frente al mar, en Valencia.

Reza el pasodoble que Valencia es la tierra de las flores de la luz y del amor. Y debería decir también del arroz. No cabe duda que en esta tierra la oferta de arroces es extensísima y, la mayoría de las veces, magnífica.

Mas allá de la archiconocida, internacional y controvertida Paella Valenciana, la cantidad de recetas de platos cuya base es el arroz es casi infinita. Casi cualquiera de ellas nos gusta y mas aún cuando la degustamos frente al Mediterráneo.


Un restaurante emblemático, situado en la preciosa playa de El Saler, en plena Dehesa de la Albufera es L´Estibador.


Elegante, apartado, tranquilo y muy bien atendido es un local perfecto para disfrutar de la buena cocina mediterránea.


La carta de vinos es extensa y correcta. Esta vez elegimos un verdejo para acompañar la comida.


Un magnífico Tomate Valenciano (del Perelló, cómo no) de dimensiones asombrosas, acompañado de ahumados y ventresca nos sirve de ensalada para preparar el estómago.


Las gambas a la sal son deliciosas y las del Mediterráneo, sobretodo si son de Denia, no tienen parangón.


Finalmente llega el Arroz con Alcahofas y Cigalas. Una verdadera delicia, preparado magistralemente en su punto de cocción. Como véis, el espesor de la capa de arroz apenas ocupa lo que un grano, lo que asegura que todo el cereal esté exactamente igual cocido, pero conlleva el uso de paellas muy grandes, aunque sea para dos personas.


Un poco de fruta de temporada y un Gintónic contemplando las olas son el final ideal para esta propuesta.



Salud!




L´ESTIBADOR
Paseo de la Dehesa, 3, Valencia
PRECIO: 50,-€
PUNTACIÓN 7/10





lunes, 1 de septiembre de 2014

OLIVIER, una buena opción en Lisboa.

Ya sabéis..soy un enamorado de Lisboa, la ciudad que parece que se va a caer a trozos a cada equina, pero que guarda un encanto especial y donde se come de maravilla.


Esta vez hemos comido en el restaurante Olivier Avenida, en los bajos del Hotel Tívoli Jardim, uno de mis preferidos en esta ciudad, por situación y comodidad.



Se trata de un local elegante, decorado con buen gusto, quizá un poco cargado, pero la cocina es fantástica.


Un Carpaccio de Pulpo para morirse de gusto inicia el menú de hoy.


Y este Arroz con Pato y Tomates Secos espectacular y delcioso. Realmente recomendable.



Un heladito para esta época de calor no viene nada mal de postre.


El local mantiene siempre la intimadad de sus cliente, con sus mesas a modo de reservados.




Y, para terminar, un delicioso Gintónic preparado por la mas bella Barwoman de la ciudad, Ana, que los prepara prefectos.

Saludos!



OLIVIER AVENIDA
Rúa Julio Cesar Machado, 7, Lisboa
PRECIO: 40,-
PUNTUACIÓN: 8/10