martes, 28 de julio de 2015

LA LOBITA, una estrella en el camino a Soria.

Circulando de vuelta a casa desde Gijón hacia Valencia por la N234 pasamos por Navaleno, un pequeño pueblo de Soria en el que existe desde hace tres generaciones el restaurante LA LOBITA, al que la nieta de su creadora le ha dado un vuelco tal que ha conseguido este año su primera estrella Michelín.


Al entrar te encuentras con un bar de los de toda la vida. pero pronto te conducen a su comedor, con unas fantásticas vistas al capo soriano, que relajan y te ponen en situación.


De los dos menús disponible, elegimos el corto, ya que después aún nos quedan unos cuantos kilómetros y no queremos pasarnos.


Empezamos degustando una selección de cervezas artesanas de la tierra.


Unos Snacks de matanza, con Cecina de Burro, Torrezno y Croquetas de Picadillo nos abren el apetito y nos hacen una idea de lo que vamos a disfrutar.


El Carpaccio de Gamba Roja con Trufa y Flor de Pino es sorprendentemente fresco y aromático.


Seguimos con una cerveza, algo mas contundente, también de Soria.


El Regalo de Monte, Mar y Huerto es una suerte de menestra apenas cocida que guarda ensu interior todo el sabor de los tres orígenes.




Un Trozo de Suelo del Pinar, tal cual.


Una deconstrucción de la tradicional Sopa Castellana, impresionante.


Después nos deleitamos con un Guiso de Rabo de Ternera distinto.


Todo sabor y texturas....


El Atún Rojo, con frutas del mediterráneo y piñas de pino...Es increíble como saben esas pequeñas piñas.


El postre es una verdadera sinfonía de sabores. Sorprende el helado de chicle....


Para acabar, unos caprichitos y un café.





La Lobita

Av. de la Constitución, 54
42149 Navaleno
Soria
PRECIO: 50,-€
PUNTUACIÓN: 9/10









jueves, 23 de julio de 2015

A NOSA TERRA, escondido en una curva de Vigo.

Vigo es una ciudad preciosa, que goza de una privilegiada ubicación y a la que van a parar los pesqueros mas intrépidos y las viandas mas sabrosas a través de su gigantesco puerto.


Las puestas de sol son impresionantes, mientras los barcos vuelven a puerto, con las Cíes como fondo y el Atlántico como telón.


Pues bien, hace ya años que mi amigo Jaime me lleva a comer o cenar al menos una vez en cada viaje que hago por tierras gallegas. Últimamente a petición mía, porque se come de vicio, pescado siempre fresco y a un precio increíble.


Esta centolla gallega se merecía una ola. Llena de corales, de sabor profundo y contundente, me encantó repelar sus patitas...


Tibia, recién cocida, un verdadero majar.


Las zamburiñas a la plancha, otra locura del mar que llena de sabor y placer los paladares mas excelsos.


Cómo no! Mejillones de la Ria de Vigo, carnosos y muy frescos.


Una fritada de pescaditos frescos variados, chopitos, Soubiñas...etc.


Para acompañar, nada mejor que unas patatas fritas y unos pimientos de Padrón, con sal gorda.


y a seguir disfrutando de estas tierras.




A NOSA TERRA
Calle de Angel de Lema y Marina, 26, 36207 Vigo
PRECIO: 40,-€
PUNTUACIÓN: 7/10





lunes, 6 de julio de 2015

ARAGUANEY, carnívoros al poder, cerquita de Valencia!!


Después de darnos una vuelta por el centro de la capital del Túria notamos cierto gusanillo que nos hacía cosquillitas en la tripa. Pero tras una semana de mariscos en Galicia, lo cierto es que nos apetecía una buena carne.


Lo cierto es que buena carne y bien preparada no es fácil de encontrar en Valencia. pero hay algunos restaurantes que pueden presumir de ello sis rubor, como es el caso del Araguaney, en Burjassot, que lleva ya muchos años ofreciendo a sus clientes (o feligreses, según se mire) la mejor carne de Valencia.


El local, pequeño y acogedor, lo llevan ahora la segunda generación de maestros asadores. María a la sala y su hermano a las brasas, hacen las delicias de sus incondicionales carnívoros.


En una pequeña fragua se asan las piezas de carne cuidadosamente seleccionadas. La carta ofrece pocas pero escogidas opciones, que hay que conocer: Mamet, Rubia Gallega, Vaca Vieja o Buey, en versiones Chuleta o Solomillo. Todo depende de cómo te guste la carne. A mi toda...


Para acompañar el manjar que nos viene elegimos un Priorat contundente que hará las delicias de todos los comensales.


Y para entrar en materia, comenzamos a preparar la barriga con esta estupenda ensalada.


Pasamos del mamet para comernos directamente la Rubia Gallega.


Depués una chuleta de Vaca Vieja, en su punto exacto de gloria.


María nos sirve el Chuletón de Buey, con 30 dias de maduración en cámara, de sabor rotundo y vigoroso.


El punto de asado perfecto contribuye a que no queden ni los huesos...


Y de esta manera, celebramos el cumpleaños de nuestro amigo JL, 
Que todos los días no se cumplen ..... años.



ARAGUANEY
Carrer Rubert i Villó, 12, 46100 Burjassot, Valencia
PRECIO: 80,-€
PUNTUACIÓN: 7/10




miércoles, 1 de julio de 2015

LA CASINETA, en una calle que no existe.

Era la noche de San Juan. Decidimos relajarnos en La Vela, en la playa de Samil, frente a las Cíes, para escuchar buena música y tomar una cervecitas mientras tomábamos fotos de la puestas de sol mas tardía del año.


Pero, clao, aquí anochece muy tarde y, cuando nos dimos cuenta, todos los restaurante estaban a punto de cerrar la cocina. Así pues, recorriendo las calles del casco viejo de Vigo, mendigando alguna cocina abierta, caímos en La Casineta.


Nos atendieron con extrema amabilidad y nos dejaron sentarnos a cenar. La Casineta se encuentra en la confluencia de dos calles importantes, pero su dirección apenas la conoce nadie. Es un verdadera pena porque se come de vicio.


Como aperitivo nos sirvieron unos montaditos estupendos que vinieron de perlas para paliar el hambre voraz que nos invadía.


Después llegaron estas fantásticas anchoas de Santoña, XXL!! Jamás probé mejores anchoas.


Cayeron con furia en nuestros paladares deseosos de saborear tan impresionante conserva.


Un Lacón casero que quitaba la respiración les siguió sin desmerecer en absoluto.


Para terminar, una paletilla de cordero, que había que reponer fuerzas.
Un restaurante muy recomendable, en el centro de Vigo, por su producto y por su servicio.




LA CASINETA
Calle Victoria 436201 VigoEspaña
PRECIO: 30,-€
PUNTUACIÓN: 7/10

martes, 30 de junio de 2015

LUCHANA, oda al marisco fresco en Carril.

La rías baixas, así como cualquier parte de Galícia, son garantía inequívoca de buen pescado y magnífico marisco. Un buen viajero sabe encontrar los mejores lugares para degustarlo. aunque por estos lares es bien fácil. Lo difícil es equivocarse.


En nuestro recorrido por los fantásticos paisajes costeros de Galícia, nos dirijimos a Carril, incono ineludible del marisco fresco, donde vamos a comer a Luchana, un pequeño restaurante muy cercano al puerto, donde tiene una manera distinta de prepararlo.



La centolla nos miraba con recelo y decidimos comérnosla sin piedad. Todo ese coral y sus musculosas patas sirvieron para abrir nuestro apetito voraz después de los kilómetros recorridos.


Jaime y yo damos buena cuenta del bicho.


Lo inevitable es comer Almejas de Carril en Carril. Unas carnosas y sabrosísimas almejas levemente cocinadas a fuego lento que les hace mantener toda su textura y potencia.


De estas también dimos buena cuenta.


y, para terminar, unas cigalas enormes, frescas y sabrosas, cocinadas en aceite a baja temperatura durante 45 minutos. Una delicia.


No os perdáis este pequeño pueblo marinero si viajáis por Galicia, por favor.



LUCHANA
Rúa Mariña, 3, 36610 Vilagarcía de Arousa, Pontevedra
PRECIO: 50,-€
PUNTUACIÓN:7/10