viernes, 15 de enero de 2016

Al Tun Tun

Tras una dura jornada de trabajo, mi amigo Curro y yo, nos merecíamos un homenaje. Así que mi compañero decidió sorprenderme con este original y divertido restaurante, donde prima el producto y la fusión japomediterránea.
 
 
La cocina abierta nos muestra el intenso devenir de cocineros y camareros, y la calidad de su trabajo.


 
Nos sirven, para empezar, un Tataki de Toro, jugosa y sabrosa ventresca de Atún.

 
Un cangrejo frito, con la particularidad de que los cogen en fase de muda, por lo que no tienen cáscara y se como todo!

 
Tartare de Atun Rojo, delicioso.

 
Tortilla de Patata al Josper (Horno de Carbón) con un curioso sabor ahumado.

 
Parpatana de Atún. Cocinada a baja temperatura 36 horas. Impresionante

 
Sabor intenso, textura suave.

 
Una Trata de manzana insuperable, hecha al momento.





AL TUN TUN
Plaza de América, 4, Valencia
PRECIO:60,-€
PUNTUACION: 7/10




CONTRAPUNTO, o cómo disfruta tambien el paladar en la ópera de Valencia.

Amor, sabor y rock&roll, by Pablo Ministro.
 
Así reza el eslogan perfectamente gráfico y acertado de este nuevo restaurante de Valencia. Por fin una opción adecuada al entorno donde se ubica: La Ciudad de la Artes y la Ciencias. Concretamente en la planta baja del Palacio Reina Sofía o de les Arts.
 
 
Se trata de un local moderno y elegante, que dispone de una magnífica terraza cubierta por el gigantesco edificio donde se ubica y con vistas a L´Hemisféric, rodeado de láminas de agua y jardines. Todo un lujo.
 
 
El servicio impecable en todo momento. Pablo atento con sus comensales, entre es fácil encontrar caras conocidas del deporte y la farándula.
 
 
Luna nos sirve un aperitivo de Crema de Pistacho con Corteza de Cerdo que estalla de sabor en nuestra boca, haciéndonos prever lo que va a suceder.
 
 
La carta es escueta y atractiva. Pero dejamos que nos sorprendan, una vez mas.
 
 
Una ensalada de temporada con vinagreta de wasabi, abre el apetito.
 
 
Impresionante concierto de sabores en la Sopa de Boniato con Crestas de Gallo.
 
 
Un Arroz Meloso con Pulpo, como plato fuerte.
 
 
La bodega, también escueta y aparentemente desordenada, ofrece caldos adecuados.
 
 
Una extensa y bien realizada selección de quesos "de aquí y de allí", para culminar tan apetitoso menú.

 
Y un buen gintónic, con estas vistas, en la tranquila y cómoda terraza exterior.
 
 
 
 
 
 
CONTRAPUNTO
Palacio de Les Arts, CAyC Valencia.
PRECIO: 50,-€
PUNTUACIÓN: 8/10
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 

lunes, 2 de noviembre de 2015

KAMON, un buen japonés a precios razonables, en el centro de Valencia.

Esta vez acudí a este restaurante por la recomendación de un amigo, que me lo vendió como el mejor japonés de Valencia. Y yo, que soy un enamorado dela cocina japonesa, no pude resistirme.
Hasta tres veces intenté comer en Kamon. Pero siempre estaba lleno, hasta que, esta vez, lo conseguí. La espera valió la pena.

 
Sito en la Calle Conde Altea, número 34, de Valencia, en plena zona de Cánovas, y rodeado de cientos de locales de restauración y copas, destaca por la calidad de su cocina y sus menú muy asequibles.
 
 
Acompañado de mi amigo Jose Luis, nos dipusimos a probar el menú del día, a 12,95€, antes de acudir a la inauguración de mi exposición fotográfica en SANKOFA Espai Cultural, en el barrio de Patraix de la ciudad del Turia.

 
Cuatro deliciosos entrantes para compartir, llenos de sabor y elaborados con mimo.


 
El cangrejo desmigado espectacular.
 
 
Maki de Salmón y Atún rojo.


 
Para terminar, un buen SAKE tibio.
 
 
 
KAMON
Conde Altea, 34, Valencia
PRECIO: 15€
PUNTUACIÓN: 8/10
 
 
 

 
 

viernes, 23 de octubre de 2015

SAN MIGUEL, entre Asturias y Galicia.

En Ribadeo, bajo el puente que une Asturias con Galicia, justo al borde de la ría, encontramos este precioso restaurante con unas magníficas vistas y un servicio impecable.

Producto fresco y vivo y un ambiente uy agradable que, gracias al buen tiempo, pudimos disfrutar en la terraza del local, gozando, además, del aire puro y el espectáculo de la ría.

 
Chisco nos fue guiando por nuestro deambular gastronómico en esta ocasión. Probamos la Ensaladilla, perfecta para la época, que nos abrió el apetito para lo que tenía que venir.

 
Unas fabulosas Zamburiñas a la plancha le siguieron.

 
Y un Plato de Atún a la Plancha...


 
...y unas brochetas.

 
Para acabar, ese Flan de Café, delicioso.

 
Chisco nos enseña el vivero, en el interior.

 
A pocos metros, pudimos seguir disfrutando del buen tiempo en el Náutico Lounge Bar, con un Gin Tonic perfectamente preparado.

 
 
 
 
SAN MIGUEL
Rúa Porto, 0, Ribadeo
PRECIO: 30,-€
PUNTUACIÓN: 7/10
 
 
 
 

viernes, 16 de octubre de 2015

EL BOLON VERDE, fantástico menú degustación en Valencia.



En Valencia existen múltiples opciones para comer realmente bien. Cada día descubrimos nuevos lugares donde disfrutar de la mas exquisita cocina, tanto autóctona como de importación o creativa.
En esta ocasión, por una serie de circunstancias, acabamos en un restaurante que, aunque lleva abierto algún tiempo, todavía no habíamos tenido la suerte de probar.


El Bolón Verde. Todo un descubrimiento para nosotros que nos causó una gratísima sorpresa a mi y mis amigos Manuel y Fran Vidal (padre e hijo).


El local es acogedor, y cuenta con dos comedores privados: uno dedicado a Julio Iglesias y otro a Antonio Ozores. Dos hermanos, David y Juanry se reparten los quehaceres de la sala y la cocina con maestría y buen hacer. Experiencia no les falta, ya que trabajaron muchos años en El Canyar, referente inequívoco de la cocina Valenciana.


Para empezar, David nos explica su menú degustación y comenzamos con la Ensalada de Tomate Pelado y Ventresca de Atún.


Seguimos con una fantástica Ensaladilla Rusa con estilo propio.


Un Salpicón de Gambas y Huevas ...


...y un magnífico Ajoarriero.


Como último entrante, nos sirven unas Kokotxas de Merluza al limón. Deliciosas u con un toque personal que las hace mas apetitosas.


Para terminar, Juanry nos presenta su Arroz de Pescado y Marisco Pelado.


Una capa de un granito de arroz donde y todo el sabor de un fumé maravilloso queda concentrado y elevado a su máxima expresión.


Para terminar, una Crema de Piña y Limón.


Todo un placer que merece la pena repetir de vez en cuando...





EL BOLÓN VERDE
Mariano Rivera, 10, Valencia
PRECIO: 35,-€
PUNTUACIÓN: 7/10









miércoles, 16 de septiembre de 2015

CIUDADELA, viaje al fondo de la tierra en Gijón.



Gijón es una ciudad moderna, llena de vida diurna y nocturna y que vive de cara al mar. Aquí la oferta gastronómica es enorme y, como no solo de fabada vive el hombre, ademas de los platos típicos de la más clásica gastronomía asturiana, también encontramos establecimientos que ofrecen cocina de autor siempre basada en un producto excepcional.


Muy cerca del casco antiguo, pero en la zona mas moderna de la ciudad, podemos visitar el restaurante Ciudadela.


Se accede al comedor por unas escaleras que parece que te conducen al centro de la tierra, para aparecer en una cueva llena de recovecos a modo de pequeños comedores privados que aseguran un ambiente íntimo.


Nos ofrecen un apertivo. Una interpretación de la fabada, para abrir boca.


Unos rollitos de primavera rellenos de callos que quitan el hipo entran en el menú degustación que hemos pedido.


Un delicioso pulpo con puré de patatas y láminas de patatas panadera.

Y un secreto ibérico sabroso y sencillo que hace las delicias de los que allí estamos gozando.


Pequeños recovecos privados para asegurar la intimidad.


Un servicio profesional y esmerado, no deja de atendernos, pese a lo intimo del lugar.


Un postre refrescante para terminar la cena. Variado de helados artesanos del chef.



CIUDADELA
Calle Capua, 7, Gijón
PRECIO: 35,-€
PUNTUACIÓN: 7/10