sábado, 20 de diciembre de 2014

LA TABERNA DEL CORTIJO: Nueve años fusionando Islas y Península. En Tenerife.



En mi último viaje a las Islas Canarias, ese paraíso español al que no podemos acceder siempre que queremos, por la distancia, me propuse dos cosas:


Subir una vez mas hasta el Teide, que esta vez estaba nevado, y quedarme hasta la puesta de sol.


E intentar fotografiar la Vía Láctea desde allí arriba, donde el cielo esta limpio de contaminación y luces molestas.


Pero llegaron la nubes altas que me taparon el cielo y el viento helado que hace imposible tomar una sola instantánea que no estuviera movida. Así que decidí volverme a Santa Cruz de Tenerife, donde tenía el hotel, para cenar y prepararme para el día siguiente.



Con el ánimo algo decaido por el fracaso fotográfico nocturno, fuí a parar a La Taberna del Cortijo. Y esto fue, sin duda, lo mejor del día.


Aquí conocí a Ileana, una preciosa isleña, que me recomendó con exactitud qué debía cenar. A los fogones, Iván se sale. Impresionante la Alcachofa Confitada con Jamón y Ajetes, no puedes dejarte ni una hoja.


Después, un Atún Marinado espectacular, acompañado de una ensalada de Aguacate y Cebollita Morada, con vinagreta de Naranja. Qué delicia!!



Vamos, para mojar pan....



Al día siguiente volví. No podía dejar de seguir debutando tan fabulosos platos. No se´cuando volveré a la isla... 


El Bacalo Islandés rebozado, sencillo pero en su punto justo.


Y ese postre, increíblemente delicioso. 
Todo acompañado de un fantástico vino tinto de Taroconte: La Palmera, del que me traje unas botellas para casa.


Para finalizar....ya sabéis.




LA TABERNA DEL CORTIJO
Avda de La Salle, 25, Santa Cruz de Tenerife
PRECIO: 30,-€
PUNTUACIÓN 8/10









martes, 28 de octubre de 2014

LA BODEGUITA DE MARÍA, elegancia y buena cocina en Valencia.


Hace ya un año que Marcial y su equipo se trasladaron a su nuevo local, donde continúan dando un servicio excelente y ofrecen una cocina fantástica.
El anterior restaurante se les quedó pequeño, aunque tenía su encanto, incluso por su inhóspita situación.


Situado en plena zona de Aragón, muy cerca del Mestalla, este nuevo local es espacioso, cuenta con varios reservados y una decoración moderna y muy agradable.




POr supuesto, la bodega, bien surtida y a la vista.


La comida transcurre con intimidad, ya que los demás comensales se sitúan alejados.



Empezamos con una Ensalada de Ventresca y Mojama caseros, servidas con un Tomate Valencia, pelado y cortado y aceite de Oliva Virgen Extra.


Después, unos Rebollones frescos con aceite, sal y ajo, son perfectos para seguir...


El Rodaballo con Fideuá, fantástico. Me encanta este pescado.


Y un postre goloso para terminar, será el fin perfecto para este fantástico menú.


Una copita de buen wisky japones es lo que faltaba para gozar a tope.





LA BODEGUITA DE MARÍA
C/Chile, 4, Valencia
Precio:50,-€
PUNTUACION: 7/10





miércoles, 22 de octubre de 2014

CASA CHAPARRO, auténtica paella valenciana en la playa de la Malvarrosa de Valencia.

De todos es sabido que la auténtica paella Valenciana se puede comer casi en rincón de España. Pero es en Valencia, su origen, donde sin duda se degusta la mejor y más genuina. La receta de la paella no está exenta de polémica, aunque los valencianos lo tiene muy claro y así lo han establecido definiendo los ingredientes (diez básicos) y el proceso de preparación. Aún así, según la zona de la comunidad donde te encuentres, puedes encontrarte variantes.

En cualquier caso, no pude faltar el pollo, el conejo, el arroz redondo o bomba, la ferradura, la tabella y el garrofó. Se le puede añadir alcachofa y caracoles en temporada. Incluso pato si estás cerca de la albufera, verdadero origen de la famosa receta.

Comerla siempre es un placer, como digo. Si, además, lo hacemos a escasos metros del mediterráneo, en la misma playa, el placer es máximo.


En casa Chaparro la bordan. La experiencia y buen hacer son ingredientes que no faltan aquí. Así como el servicio esmerado y un buen producto.


Hasta la cerveza es valenciana. Perfecta para empezar a degustar el menú de hoy.


Una ensalada, también valenciana, con ingredientes frequísimos y bien aliñados nos abren el apetito...aún mas.


Calamar de playa, para seguir preparando el camino. A la plancha, con aceite de oliva. Ya está.


Y, por fin, el plato estrella de la gastronomía española. Como debe ser. Pollo, Conejo verdura y caracoles. ¡Si señor!


Una combinación de frutas y dulces para terminar resultan el postre perfecto.


José Chaparro y su hija Rosana son los responsables del local. Tienen otro en Catarroja, donde tambien ofrecen un magnífico servicio.


Típica ristra de paellas listas para ser utilizadas.


Bienvenida de La Malvarrosa.Bonitas banderas.






CASA CHAPARRO
Paseo de Neptuno, 38, Valencia
PRECIO:25€
PUNTUACIÓN: 8/10







lunes, 13 de octubre de 2014

LA VIÑA DEL ENSANCHE, Euskadiko Fast Food en el centro de Bilbao.

Bilbao se ha convertido, sin duda, en una de las ciudades mas fotogénicas de España de unos años a esta parte.



Pasear por las inmediaciones del Guggenheim o la Gran Vía, resulta de lo mas agradable y gratificante. Y si vas acompañado de tu cámara fotográfica, todavía mas.


La parte nueva es espectacular, llena de edificios modernos, rascacielos y zonas verdes que bordean la ría. Y los cielos, casi siempre poblados de nubes, lo hacen todavía mas atractivo.


Se me hizo la hora de comer mientras paseaba por la Gran vía bilbaína y mi instinto, siempre infalible, me llevó hasta LA VIÑA DEL ENSANCHE.



Local de corte clásico, tipo taberna, pero asumiendo un concepto de comida rápida tipo Euskadiko Fast Food que me enamoró de inmediato.


Un servicio esmerado y una bodega corta pero bien elegida culminaron mi elección.


Unas croquetas riquísimas fueron el comienzo.


Una tosta con jamón ibérico y un Tataki de Atún le siguieron armoniosamente...


Para terminar, como no, con el Bacalao de Bilbao. Perfecto.


El postre, una terrina especialidad de la casa fue el culpen perfecto para una comida rápida pero muy contundente.


La presentación, en todos los casos, sin mácula.


Muy recomendable, como demuestra su aforo completo en todo momento.







LA VIÑA DEL ENSANCHE
Diputazio Kalea, 10 48008 BILBAO
Precio: 20,-€
Puntuación: 8/10











martes, 30 de septiembre de 2014

A FUEGO NEGRO, pintxos diferentes en el casco viejo de Donosti.

Donosti, donde es casi imposible comer mal, tiene fama por su garna variedad de establecimientos dedicados a ofrecer una interminable gama de pintxos. Esa particular forma de comer a base de bocados exquisitos de la que hacen gala muchísimas tabernas donostiarras.


En el casco viejo de Donosti, muy cerquita de la Catedral, encontramos A Fuego Negro. Este local, al que acudí por primera vez por recomendación de Cristina Martinez (Garbancita) no deja indiferente a nadie. Ni por el ambiente ni por la cocina.


En primer ligar, Edorta Lama ha querido plasmar aquí su particular personalidad y, junto con su equipo, han conseguido diferenciarse del resto de locales del entorno.


Para empezar, y siempre aconsejado por Igor, me dejo servir un Pajaríto Frito. Una codorniz en su punto, sabrosa y tierna.


El Chicharro sobre crema de Ajo con su Espina Comestible es una verdadera delicia.


El ambiente es mas de un bar de copas que de un restaurante. Desenfadado y muy amigable. La atención perfecta siempre.


Acompañamos esta vez la cena con unas cervezas frescas...


Marmitako Fresh, uno de los pintxos estrella de la temporada.



El Ceviche de Pollo, otro descubrimeinto que no puedes dejar pasar en la carta de pintxos de este invierno.


El Arroz Meloso de Ildiazabal con Helado Negro es una verdadera locura.


Y, de postre, un Yogur de Fresas con Chocolate Blanco. Impresionante.


Para terminar, un digestivo, un paseito y al hotel.






A FUEGO NEGRO
31 de Agosto, 31, San Sebastián
PRECIO: 25,-€
PUNTUACIÓN: 8/10