lunes, 15 de septiembre de 2014

Mariscos Emilio, todo un clásico en Triana.

Sevilla, casi siempre llena de luz y buen ambiente, invita a pasear por sus calles, aunque es conveniente elegir bien la hora, porque, en ocasiones, hace demasiado calor...

Aún así, es preciosa. Y llegada la hora, tenemos donde elegir para comer recetas típicas, generalmente sencillas pero que hacen gala de un producto excepcional.



Uno de los barrios mas conocidos de Sevilla es, sin duda, Triana. Cruzar el puente de los San Telmo y respirar ese ambiente especial que envuelve este popular barrio de la ciudad andaluza es aliciente suficiente. Pero, además, aquí existen algunos de los locales mas afamados y con mas solera de Híspalis.


Hoy hemos elegido Mariscos Emilio, porque somos unos caprichosos. Pero Al menos una decena de locales del barrio merecen figurar en este blog. Ya os iremos contando.


Para abrir boca unas Coquinas, traídas de las playas de Huelva cada día, que aquí tienen un tamaño importante y un sabor riquísimo.



Elegir de la vitrina es tarea distraída. Buenas piezas de Atún de Barbate, mariscos importados de Galicia, percebes del sur, gambas blancas....


Una buena selección, junto con un servicio esmerado y simpático no facilitan la elección, ya que todo está apetitoso.


Al final los percebes cayeron en mi plato, cómo no, ya que son mi debilidad.


No podían faltar esas famosas Gambas de Huelva. Nada que ver con las de Denia, pero están ricas tambien...


Y no podíamos dejar pasar este pedazo de Ventresca de Atún, realmente impresionante. POr algo tenemos muy cerca las mejores almadrabas del mundo.




Finalmente, un Tocino de Cielo. Algo ligerito...no creéis?




MARISCOS EMILIO
Calle Génova, 1, Sevilla
PRECIO: 50,-€
PUNTUACIÓN: 7/10











viernes, 12 de septiembre de 2014

L´Estibador, buenos arroces frente al mar, en Valencia.

Reza el pasodoble que Valencia es la tierra de las flores de la luz y del amor. Y debería decir también del arroz. No cabe duda que en esta tierra la oferta de arroces es extensísima y, la mayoría de las veces, magnífica.

Mas allá de la archiconocida, internacional y controvertida Paella Valenciana, la cantidad de recetas de platos cuya base es el arroz es casi infinita. Casi cualquiera de ellas nos gusta y mas aún cuando la degustamos frente al Mediterráneo.


Un restaurante emblemático, situado en la preciosa playa de El Saler, en plena Dehesa de la Albufera es L´Estibador.


Elegante, apartado, tranquilo y muy bien atendido es un local perfecto para disfrutar de la buena cocina mediterránea.


La carta de vinos es extensa y correcta. Esta vez elegimos un verdejo para acompañar la comida.


Un magnífico Tomate Valenciano (del Perelló, cómo no) de dimensiones asombrosas, acompañado de ahumados y ventresca nos sirve de ensalada para preparar el estómago.


Las gambas a la sal son deliciosas y las del Mediterráneo, sobretodo si son de Denia, no tienen parangón.


Finalmente llega el Arroz con Alcahofas y Cigalas. Una verdadera delicia, preparado magistralemente en su punto de cocción. Como véis, el espesor de la capa de arroz apenas ocupa lo que un grano, lo que asegura que todo el cereal esté exactamente igual cocido, pero conlleva el uso de paellas muy grandes, aunque sea para dos personas.


Un poco de fruta de temporada y un Gintónic contemplando las olas son el final ideal para esta propuesta.



Salud!




L´ESTIBADOR
Paseo de la Dehesa, 3, Valencia
PRECIO: 50,-€
PUNTACIÓN 7/10





lunes, 1 de septiembre de 2014

OLIVIER, una buena opción en Lisboa.

Ya sabéis..soy un enamorado de Lisboa, la ciudad que parece que se va a caer a trozos a cada equina, pero que guarda un encanto especial y donde se come de maravilla.


Esta vez hemos comido en el restaurante Olivier Avenida, en los bajos del Hotel Tívoli Jardim, uno de mis preferidos en esta ciudad, por situación y comodidad.



Se trata de un local elegante, decorado con buen gusto, quizá un poco cargado, pero la cocina es fantástica.


Un Carpaccio de Pulpo para morirse de gusto inicia el menú de hoy.


Y este Arroz con Pato y Tomates Secos espectacular y delcioso. Realmente recomendable.



Un heladito para esta época de calor no viene nada mal de postre.


El local mantiene siempre la intimadad de sus cliente, con sus mesas a modo de reservados.




Y, para terminar, un delicioso Gintónic preparado por la mas bella Barwoman de la ciudad, Ana, que los prepara prefectos.

Saludos!



OLIVIER AVENIDA
Rúa Julio Cesar Machado, 7, Lisboa
PRECIO: 40,-
PUNTUACIÓN: 8/10





miércoles, 23 de julio de 2014

Racó d`Arnau: disfrutando de la cocina de mercado tradicional valenciana.

Recientemente inaugurado en la Avenida de las Cortes Valencianas, pero con larga experiencia que se traslada tan sólo de dos calles mas allá, este nuevo local de esta famosa saga hostelera de la ciudad, promete, sin duda, un éxito rotundo.

Dentro del grupo de restaurantes que la familia posee, este parece que apunta a la cocina de mas alto linaje. Sin desmerecer al resto, que destaca, sobretodo, por la calidad en el producto y en el servicio.


Produto de primerísima calidad asegura la satisfacción mas contundente de sus clientes.


Empezamos con unas Almejas de Carril, llegadas esta mañana, y preparadas con esmero por el equipo de cocina. Mientras, se van cocinando las gambas, placer de dioses.


Y, efectivamente, un placer de dioses. En su punto exacto. A la plancha. Con la sal justa.
Perfectas.


El local, moderno y muy luminoso, da a dos fachadas y comparte cocina y servicios con otro de la familia, justo al lado.


Para continuar, como plato principal, un Arros amb Carranc exquisito. A cada plato (cuatro cada uno) estaba mas bueno. Meloso y contundente.


El servicio, amable y atento, hace muy agradable el paso por el Racó. La experiencia es un grado, ya se sabe. Paco Peña lo demuestra.






RACÓ D' ARNAU
Avda de las Cortes Valencianas, 39 (Edificio Géminis), Valencia
PUNTUACIÓN: 8/10
PRECIO: 70,-€












martes, 15 de julio de 2014

Rekondo, la mejor bodega, en San Sebastian.

San Sebastián, la ciudad que nunca falla culinariamente hablando, ofrece al visitante tal número de posibilidades que podríamos estar eternamente viajando a Donostia sin repetir establecimiento y sin quedar defraudados jamás.


Esta vez, aprovechado que mi hotel estaba al lado y llegué justo a la hora de comer, me dejé caer en Rekondo.


Bendita mi suerte!!
Cuando vi la carta de vinos casi me pongo a llorar. Estaban todos.


Mientras releía el libraco de los caldos, me proporcionaron energías con una suculenta croqueta que estaba realmente rica.


Pedí, a sugerencia de mi camarera, un Salmorejo que era una obra de arte y sabía a gloria. Perfecto para el verano. Aunque aquí el verano sea pasado por agua, casi siempre...


Finalmente, Lourdes me propuso un vino blanco de los Rothschild de origen chileno que me encantó, tanto por el sabor como por el precio.


Decidí que debía probar las Kokotxas que son mi debilidad, y acerté.


Y para acabar el vino, qué mejor que una magnífica tabla de quesos cuidadosamente seleccionados?


nN buen café y unas tejas, para terminar...



...y visita guiada por las famosas bodegas del Rekondo donde, según me explicó Lourdes, su padre viene coleccionando añadas desde hace muchísimos años, excavando en la roca la bodega que, hoy en día, es una de las cinco mejores del mundo.


Desde luego, motivos tiene para presumir. Casi cualquier caldo que busques, lo encuentras aquí.
Enhorabuena!





REKONDO
Paseo de Igeldo, San Sebastián.
PRECIO: 100,-
PUNTUACIÓN: 8/10








martes, 8 de julio de 2014

BALEAL, el mejor bacalhau graelhado de Lisboa.



Lisboa, siempre llena de luz y contrastes, brinda la oportunidad al viajero de recorrer su calles empinadas hasta quedar agotado, disfrutando de tantos entornos diferentes que parece que pases por varias ciudades.



Desde la orilla del río puedes disfrutar de preciosos atardeceres en un ambiente mas fresco, y pasear hasta Chiado desde La Baixa o el Barrio Alto. 



Bajando desde Graça, hacia el hotel, visiblemente cansado del tremendo paseo fotográfico, tropecé, una vez mas, con Baleal.


Siempre había pasado de largo, no sé por qué. Su estrechísima puerta me decía "entra"...pero no lo había hecho. Hasta hoy.


Dentro sorprende un local diáfano, sin estridencias decorativas y con un buen número de amables camareros uniformados que te atienden en tu idioma, sea el que sea.


Estos percebes me convencieron de que debía ser su amigo....


El tamaño si importa. De verdad: exquisitos. Llenos de mar y aun precio alucinante.


Unas sardinas que parecían lubinas siguieron su misma suerte.


Y el BACALAO!! Graelhado, como dicen ellos.


¡Qué espectáculo!
 Jamás había probado un Bacalao tan rico. Perfecto en todos los sentidos y con una guarnición fantástica. Vale la pena volver sólo por esto.


Y el postre recomendado, de la tierra y de la temporada: unas buenas cerezas!


Y, para colmo, un precio inmejorable. Algo bastante común en Portugal. Y eso que está incluido un wisky de 15 años....



CERVEJARÍA BALEAL
Rua da Magdalena, 265, Lisboa
PUNTUACIÓN: 9/10
PRECIO: 35,-€