viernes, 26 de diciembre de 2014

BAR RICHARD

En el centro histórico de Valencia, muy cerca de las Torres de Quart, que fueron puerta de entrada a la ciudad amurallada, allá por el siglo XII, se encuentra este bar de toda la vida que sorprende por eso precisamente: por ser un bar de toda la vida.


Dentro te encuentras la amabilidad y el servicio que todos buscamos y el género mas fresco comprado cada mañana en el Mercado Central de Valencia, a escasos 200 mtrs de aquí.


Todo preparado al momento por un planchaste d excepción como es Jose, dueño del bar.
Aquí, unos chipotes a la plancha...


Jose, preparando Sepia Sucia, directa de la bahía.


Croquetas de bacalao, caseras, con tomate.



Mejillones Gallegos, al vapor, sin mas.


La Sepia, ya preparada, resulta un bocado delicioso.


Con toda sus tinta, como debe ser.


Unas Cigalitas con Ajetes y Jamón darán paso a una carne magnífica, también a la plancha.


En resumen, un pequeño local, con no mas de cuatro mesas, que ofrece a sus afortunados clientes todo el cariño y el saber hacer de toda la vida.



BAR RICHARD
Calle Pinzón, 9, Valencia
PRECIO: 25,-€
PUNTUACIÓN: 8/10












sábado, 20 de diciembre de 2014

LA TABERNA DEL CORTIJO: Nueve años fusionando Islas y Península. En Tenerife.



En mi último viaje a las Islas Canarias, ese paraíso español al que no podemos acceder siempre que queremos, por la distancia, me propuse dos cosas:


Subir una vez mas hasta el Teide, que esta vez estaba nevado, y quedarme hasta la puesta de sol.


E intentar fotografiar la Vía Láctea desde allí arriba, donde el cielo esta limpio de contaminación y luces molestas.


Pero llegaron la nubes altas que me taparon el cielo y el viento helado que hace imposible tomar una sola instantánea que no estuviera movida. Así que decidí volverme a Santa Cruz de Tenerife, donde tenía el hotel, para cenar y prepararme para el día siguiente.



Con el ánimo algo decaido por el fracaso fotográfico nocturno, fuí a parar a La Taberna del Cortijo. Y esto fue, sin duda, lo mejor del día.


Aquí conocí a Ilenia, una preciosa isleña, que me recomendó con exactitud qué debía cenar. A los fogones, Iván se sale. Impresionante la Alcachofa Confitada con Jamón y Ajetes, no puedes dejarte ni una hoja.


Después, un Atún Marinado espectacular, acompañado de una ensalada de Aguacate y Cebollita Morada, con vinagreta de Naranja. Qué delicia!!



Vamos, para mojar pan....



Al día siguiente volví. No podía dejar de seguir debutando tan fabulosos platos. No se´cuando volveré a la isla... 


El Bacalo Islandés rebozado, sencillo pero en su punto justo.


Y ese postre, increíblemente delicioso. 
Todo acompañado de un fantástico vino tinto de Taroconte: La Palmera, del que me traje unas botellas para casa.


Para finalizar....ya sabéis.




LA TABERNA DEL CORTIJO
Avda de La Salle, 25, Santa Cruz de Tenerife
PRECIO: 30,-€
PUNTUACIÓN 8/10