Toshi Kai, ese cocinero japonés que allá por donde ha pasado ha dejado su huella, aportando la esencia nipona a la cocina mediterránea del Ser Xerea o El Riff, en Valencia, se ha decidido, por fin, a emprender su particular aventura.
Para ello ha elegido nada menos que la Calle Salvador, en pleno centro histórico de la ciudad, donde todo empezó allá por el 138 a.c
En un local pequeño, ínfimo, con una barra a la que asisten 10 taburetes para un máximo de 10 comensales, sobrio, minimalista y en la cocina, podemos disfrutar de todo el genio de Toshi y su equipo, trabajando los productos frescos que encuentran cada mañana en el Mercat Central de Valencia.
Todo un lujo.
Para empezar, Una crema de Boniato Morado con Espuma de Queso y Pipas.
Clóchina Valenciana con su jugo natural sobre Berenjena Asada.
Ensalada de Tomates (Cherry, Rosa, Valenciano...) Con Boquerones Marinados sobre Emulsión de Tomate.
Ensalada de Lentejas con Sepia.
Un verdejo interesante para acompañar.
Nos presenta un Arroz Asado con Pepinillo Valenciano junto a un Jurel Ahumado que, al juntarse, realizan el milagro del Sabor Extremo.
Todo preparado al momento y ante tus ojos.
El postre, Melocotón con almendra, Romero y Lima.
Un regalo para todos los sentidos.
Finalmente, un Té Refrescante para despedir tan fabulosa comida.
TOSHI
C/ Salvador, 5, Valencia
Precio: 40,-€
PUNTUACION: 9/10
