Hace ya algunos años que Maribel y Raúl se encargaron de la gestión de este restaurante creado por su tío Jesús en el 91. Desde el principio ha sido un referente en Valencia de la cocina de mercado trabajada con mimo, buscando el los mercados de la ciudad el mejor producto y aprovechando la cercanía del mar para ofrecer el pescado mas exquisito y seleccionado.
Todas las mañanas, Maribel acude al mercado Central, al mercado de Ruzafa y al mercado del Cabañal, donde selecciona los mejores productos para hacer gozar a sus clientes de la mano de Raúl Cob.
Esta vez, para empezar, nos ofreció un Tomate del Perelló con Ventresca de Bonito,
Acompañado de una estupendas Anchoas Caseras, hizo las delicias de nuestros ya hambrientos paladares.
El aderezo con buen AOVE, como se le llama ahora, culminó el principio de una magnífica comida.
Esta combinación es casi insuperable!
Después, sucumbimos ante una fresquísima Sepia Bruta de la playa, con todo su sabor y todo su color.
Como plato principal, nos dejamos aconsejar, como no, y nos sirvieron un Sanpedro fresquísimo acompañado de sus "morros" crujientes. Todo un espectáculo.
Un ribera acompaña perfectamente este suculento menú.
Para terminar, una deliciosa tarta de queso.
Y, de remate, un Gintónic en una terracita del cercano America´s Cup port, viendo el atardecer.
EL CABANYAL
Calle de la Reina, 128, Valencia
PRECIO: 55,-€
PUNTUACIÓN: 7/10
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