CASA ALEX, sorprendente local el Alcoi.

Alcoy es una ciudad que marca un contraste inesperado con el resto de la provincia de Alicante. A unos 54 km. de Alicante y a 105 km. de Valencia se encuentra esta localidad, las aguas de la cual movieron las ruedas hidráulicas que decidieron la vocación laboriosa e industrial de sus habitantes, a golpe de esfuerzo, imaginación y audacia para desarrollar el sector textil, papelero y metalúrgico.

Rodeada de montañas, presenta la singular combinación de tener uno de los bosques mediterráneos más genuinos y encontrar en el mismo término municipal los vestigios de lo que fue el cambio social que trajo la Revolución Industrial a España.

Pasear por sus calles revela claramente el esfuerzo de su gente para prosperar en un medio de gran belleza natural, pero de extraordinaria complejidad orográfica para la evolución urbana.

En esta preciosa ciudad existen innumerables opciones culinarias. En esta ocasión descubrí por casualidad CASA ALEX a las afueras de Alcoi, dirección Cocentaina, donde estaba la antigua Venta del Pilar.

El restaurante, dirigido por Alex, un iraní exatriado a España hace ya 28 años, sorprende por su acogedora decoración que aprovecha las estancias de una antigua masía para dar la posibilidad de disfrutar de varios ambientes más o menos íntimos, rústicamente decorados.

Los platos, decorados con esmero y servidos con gusto y buen hacer hicieron las delicias de este paladar. En esta ocasión opté por un entrante (elección de Alex) consistente en una Ensalada de Melón, Salmón, Queso Fresco y Aguacate, para seguir con una Lubina al Horno deliciosamente presentada y en su punto exacto.

Sin duda un hallazgo que creo debo compartir con todos vosotros.

CASA ALEX
Autovia Alcoi-Cocentaina, nº:63, Alcoi
Precio: 20,-€
Puntuación 7/10

CASA DIVI, tapa y trato, en León.

Recorriendo tierras de Castilla y León en dirección a la capital leonesa, disfrutamos de preciosos paisajes llenos de historia, de campos de trigo y de girasoles, hasta llegar a León.

Desde luego que la cocina leonesa está llena de buenos platos, pero también de calorías...Es innegable que el sabor y contundencia de los embutidos de esta tierra bien valen hacer una excepción en cualquier dieta que uno se haya propuesto seguir.

Y para disfrutar de la concina leonesa en todo su espendor y ambiente nos aconsejaron CASA DIVI, donde fuimos a cenar.¡Cenar! Con toda esa contundencia y luego ir a dormir...jejejeje.

Empezamos pidiendo Morcilla de León, Chorizo de León, Garbanzos con Boletus y Gambas,  Manitas deshuesadas con Setas...hasta que la camarera dijo ¡Basta! Todo muy rico...en calorias.

El vinito rosado típico de la tierra, a base de Prieto Picudo ayuda, sin duda, a degustar tan suculentos manjares.

Luego un paseito y arreglado.

CASA DIVI
C/ BRIANDA DE OLIVERA, 20, LEON
Precio: 30,-€
Puntuación: 7/10

EL MAJUELO, cocina tradicional de autor, en Salamanca.

Salamanca es una de esas ciudades que respira historia por los cuatro costados.

Sus calles están llenas de historia y de esta vive la ciudad. El turismo y los estudiantes -debido a su tradición universitaria- confieren a Salamanca un aire especial, donde es difícil encontrar un lugareño autóctono a quién pedir consejo. Pero nosotros hallamos uno! Y nos indicó bien. Nos aconsejó comer en El Majuelo.

Relativamente cerca de la Plaza Mayor, callejeando por las nobles calles de la ciudad universitaria, llegamos a la Plaza de las fuentes, donde Fernando tiene su afamado establecimiento. Fama,sin duda, merecida, ya que combina la tradición con la novedad de manera magistral. la boodega, bien surtida, nos permitió conocer algunos caldos de la tierra realmente estupendos.

Empezamos con un crujiente de Verduritas y Jamón Ibérico, antecedido por un aperitivo de Atún Rojo Marinado, al que siguieron Las Manitas en forma de Carpacio y por fín La Costilla de kobe, caramelizada a baja temperatura y terminada al horno. Una verdadera Delicia!!

La lluvia refrescó el paseo de vuelta al coche y dejó un ambiente mas propicio para realizar las visitas comerciales que teníamos concertadas para esa tarde.

EL MAJUELO
Plaza de las Fuentes, Salamanca
Precio: 35,-€
Puntuación: 7/10

MALACATIN, sin duda, el mejor cocido de Madrid.

Madrid tiene fama por muchas cosas. Como capital de España goza de todas las ventajas propias de una capital, entre ellas las de contar un un número casi infinito de posibilidades para poder disfrutar de una buena comida.

No en vano, dicen por ahí, que el mejor marisco de España se encuentra en Madrid, a pesar de no tener costa. Pero, en cualquier caso, a  mi me gusta disfrutar de lo auténtico y genuino en cada lugar a donde me llevan mis viajes y ¿qué más genuino en Madrid que un buen Cocido Madrileño?

El cocido, como la paella, la encontramos en todos los rincones de España. En cada sitio le dan su toque particular y en casi todas partes suele estar riquísimo. Pero es indudable que donde debemos comernos el mejor cocido es en Madrid, igual que la mejor Paella se come sin duda en Valencia o la mejor Fabada en Asturias...

Para mi, el mejor cocido de Madrid (y del mundo) lo sirven en el restaurante Malacatin. Situado en el barrio de La Latina, justo al lado de la plaza del cascorro, donde ponen los domingos el rastro, encontramos este resturante con solera y buen hacer donde Toni, Sonia y demás componentes de la plantilla te atenderán con simpatía y profesionalidad y te llenarán la mesa de fabulosas fuentes de garbanzos, carne, embutido, verduras...producto de muchas horas de coción a fuego lento.

Te colocan un pechito para no mancharte y a comer. Lo primero que te sacan es la sopa. Esa sopa increiblemente densa, ligera y sabrosa de la que no puedes evitar repetir varias veces. Después los garbanzos en cantidad, tan tiernos y jugosos que no puedes parar de comer...mas tarde las carnes, las verduras, los embutidos...llega un momento que que no cabe un alfiler en la mesa, llena de fuentes a rebosar de los exquisitos componentes del cocido madrileño mas genuino.

Existe la leyeda de que, si te lo comes todo, no pagas...pero es misión imposible. Yo  lo he intentado. Y mi amigo Manolo, también.

Tienen una selección de postres estupenda, entre la que destaco la tarta de chocolate. el café es de puchero y después un buen Gin tonic, de la bien surtida  bodega de ginebras y tónicas de la que hace gala Toni.

RESTURANTE MALACATIN

Calle Ruda, 5, Madrid

Precio: 30,- €

Puntuación: 8/10





La Moraga, sorprendente chiringuito en la playa de la malagueta.

Absolutamente alucinado me quedé cuando entré a La Moraga.

Donde debía haber un típico chirnguito de playa con mas de 200 años de antiguiedad encontraba un local de diseño minimalista, donde dominan los blancos frente a los negros, con pocas mesas dispuestas en varios salones, una zona de barra, otra zona de comedor....en fin: fantástico.

Pero más sorprendente es todavía su cocina. Fusión de cocina malagueña con tendencias asiáticas donde los sabores y las texturas se entrelazan para proporcionar un placer infinito a nuestro paladar.

Me dejé sugerir y sorprender por un servicio esmerado y atento. Primero un Shashimi de Dorada, un Gazpacho de Cerezas con Queso Parmesano, que estaba delicioso y una Hamburguesa de Rabo de Toro que rompió todos mis esquemas y que hubiera preferido que no se acabara nunca.

Después, para rematar, un Calamar a la Plancha sobre lecho de Puré de Patatas en su Tinta, completó un menu perfecto. De postre, Torrija de leche de Coco, sugerencia del Cheff, Dani Garcia, que por algo tiene merecida fama....

La Moraga:
Plaza de la Malagueta, 1, Malaga
Precio: 60,-€
Puntuación: 9/10

ERMITA, en el centro de Granada.

Cuando llega la hora de comer, el instinto te lleva al lugar adecuado, casi siempre...

Esta vez, paseando por el centro de Granada, recién llegado de Valencia -de un tirón- y con bastante hambre, me puse a buscar alimento una vez organizadas las cosas en el hotel y pertrechado con mis cámaras.

Me distrajo el bullicio de las calles del centro de esta preciosa ciudad, hasta tal punto que olvidé coger un mapa. Y en mi paseo aparecí en la Plaza Romanillos, donde descubrí una curiosa estatua de un labriego conduciendo un burro y, justo detrás, el restaurante Ermita Centro, cuyo aspecto me invitó a sentarme, en principio para refrescarme con una cervecita pero, una vez leida la carta y comentada con el camarero, decidí quedarme a comer...

Dió comienzo el festin con una refrescante Ensalada de Remojón, riquísima mezcla de naranja y bacalao, con cebollita y huevo duro, convenientemente aliñada.

Después algo de proteinas con un Secreto Ibérico con patatitas y..el postre: fribolidades de la Ermita, surtido de dulces típicos granainos. Dulces muy dulces, como los Pioninos.

Un vinito tinto de la tierra y para finalizar un Gvine con Fever Tree, que ya sabéis que me gusta.

Ermita Centro
Plaza Romanillos, Granada
Precio: 30,-€
Puntuación: 6/10

Chiringuito Gutiérrez, en Guadalmar, Málaga

Las playas de Málaga están repletas de chiringuitos típicos. La verdad es que en casi todos se come de lujo, entre otras cosas porque tienen una materia prima excelente y están situados a muy pocos metros del mar. Son, sin duda, un atractivo incuestionable para el turismo, y de los cuales soy  firme defensor, tanto en Málaga como en el resto de zonas donde existen. No cabe duda de que nos permiten disfrutar de ratitos inolvidables y sin ellos, nuestras playas no serían lo mismo.

Discrepo, por lo tanto, de las leyes que impiden su instalación y, por lo tanto, el disfrute de los ciudadanos de semejante lujo, al alcance, por otro lado, de casi todos.

Una vez dicho esto, os comento mi experiencia en el Chiringuito Gutiérrez, en Guadalmar, Málaga.
A apenas  15 metros de la orilla del mediterráneo, podemos disfrutar del los más frescos pescados y mariscos de la zona, sentaditos en una mesa bien vestida y bien servida.

Esta vez disfruté de una Ensalada de Pimientos, para acompañar el Espeto de Sardina y, mas tarde el Veloz a la Espalada, que resultó  sabroso y jugoso. Todo pescado fresquísimo y muy bien preparado.

Sin duda, un lujo que debemos defender ante las tropelías de algunos que exceden o malinterpretan las leyes medioambientales según intereses particulares.

Chiringuito Gutierrez

Playa de Guadalmar, Málaga

Precio: 30,-€

Puntiación: 7/10