En mi último viaje a las Islas Canarias, ese paraíso español al que no podemos acceder siempre que queremos, por la distancia, me propuse dos cosas:
Subir una vez mas hasta el Teide, que esta vez estaba nevado, y quedarme hasta la puesta de sol.
E intentar fotografiar la Vía Láctea desde allí arriba, donde el cielo esta limpio de contaminación y luces molestas.
Pero llegaron la nubes altas que me taparon el cielo y el viento helado que hace imposible tomar una sola instantánea que no estuviera movida. Así que decidí volverme a Santa Cruz de Tenerife, donde tenía el hotel, para cenar y prepararme para el día siguiente.
Con el ánimo algo decaido por el fracaso fotográfico nocturno, fuí a parar a La Taberna del Cortijo. Y esto fue, sin duda, lo mejor del día.
Aquí conocí a Ilenia, una preciosa isleña, que me recomendó con exactitud qué debía cenar. A los fogones, Iván se sale. Impresionante la Alcachofa Confitada con Jamón y Ajetes, no puedes dejarte ni una hoja.
Después, un Atún Marinado espectacular, acompañado de una ensalada de Aguacate y Cebollita Morada, con vinagreta de Naranja. Qué delicia!!
Vamos, para mojar pan....
Al día siguiente volví. No podía dejar de seguir debutando tan fabulosos platos. No se´cuando volveré a la isla...
El Bacalo Islandés rebozado, sencillo pero en su punto justo.
Y ese postre, increíblemente delicioso.
Todo acompañado de un fantástico vino tinto de Taroconte: La Palmera, del que me traje unas botellas para casa.
Para finalizar....ya sabéis.
LA TABERNA DEL CORTIJO
Avda de La Salle, 25, Santa Cruz de Tenerife
PRECIO: 30,-€
PUNTUACIÓN 8/10
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