CASA MANOLO: Un nuevo comienzo para un local emblemático....en El Palmar.

El Palmar es una pedanía de la ciudad de Valencia perteneciente al distrito de los Poblados del Sur y situada a orillas del Parque Natural de la Albufera. Contaba con 775 habitantes censados en el año 2009 (INE).^[1]
Está situada al sureste de la Albufera, en una isla delimitada por la Sequiota, la acequia de Junsa al noreste, el propio lago y la acequia vieja de la Reina por el oeste y la vieja del Palmar por el sur.^[2] Es una de las pedanías más conocidas y características del lago, emplazada en medio de zonas de regadío, y conserva algunas de las tradicionales barracas de la zona. La novela "Cañas y barro" de Vicente Blasco Ibáñez está ambientada en El Palmar y sus alrededores.

 

Aquí encontramos CASA MANOLO. A pesar de que este local lleva abierto muchos años, la dirección a penas lleva un mes a su cargo, aunque provienen del sector y tienen sobrada experiencia. El Cheff Olmos y sus compañeros Juan y Ana nos ofrecen en pleno Palmar un concepto ...

diferente de la cocina autócotna de la Albufera, trabajando pescados y verduras endémicas desde una perspectiva bien diferente. Muy recomendable probar las creaciones de este joven cheff que nos puede sorprender.

                            

 

El snacks de Bacalao con Caballa crujiente y base de esgarraet, fué toda una sorpresa.

 

La ensalada de Llisa en escabeche, deliciosa!

 

 

Y el Arroz en Fesols i nabs i manetas de porc, todo un espectáculo.

 

El postre todo un pecado: tarta de naranaj con crema de chocolate y gelatina de Azahar.

 

 

 

 

CASA MANOLO

C/ Redolins, 27, El Palmar, Valencia.

PRECIO: 30,-€

PUNTUACIÓN: 7/10