ASADOR TXO, en el puerto deportivo de Getxo

Está ubicado a 14 km de Bilbao, en la provincia y Territorio histórico de Vizcaya, dentro de la comunidad del País Vasco, en el norte de España. Tiene una superficie de 11,64 km². Limita al norte con Sopelana, al este con Berango y Lejona, al sur con Portugalete y al oeste con la Bahía del Abra.

Uno de sus atractivos, tanto turístico como de ocio, son sus playas: (Las Arenas, Ereaga, Arrigunaga, Azkorri-Gorrondatxe y La Salvaje-Barinatxe, junto con las menos conocidas La Bola, Tunelboca o la playa del Puerto Viejo). 

Otra zona interesantes es la zona del puerto deportivo municipal, donde existen bastantes locales de hostelería (principalmente bares y restaurantes de comida rápida). Getxo cuenta además con el puerto deportivo gestionado por el Club Marítimo, localizado en el barrio de Las Arenas. También está la zona del Puerto Viejo de Algorta, donde nos parece vivir en épocas pasadas, y donde se puede disfrutar de los pequeños bares y restaurantes típicos.

El ASADOR TXO es uno de esos lugares donde siempre que me pilla cerca tengo que volver. Son discretamente hospitalarios pero cocinan de maravilla. Esta vez me aconsejaron el Revuelto de Perrexicos.

Los Perrexicos son unos hongos de temporada mu ricos y aromáticos que parecen champiñones, a primera vista.

Un Monopole es la elección perfecta para esta comida.

El Lenguado a la Plantxa, fresquísimo y riquísimo, lo sirven desespinado y fileteado. Solo hay que comérselo!

De postre, lo típico, una buena Cuajada con Miel del terreno.

ASADOR TXO

Puerto Deportivo de Getxo

PRECIO: 50,-€

puntuación: 7/10

ARCS, en el centro histórico de Tarragona.

Los orígenes de Tarragona se remontan en un pequeño poblado íbero denominado Kese. Tarragona debe su nombre a la Tarraco (Colonia Iulia Vrbs Triumphalis Tarraco) de los romanos, que fue primero capital de la Hispania Citerior en la época republicana y de la provincia de la Hispania Tarraconensis durante el Imperio.¹

Tarragona fue ocupada por los árabes tras la invasión del 711. Posteriormente Carlomagno crea la Marca Hispánica, ocupando la parte oriental y norte de la actual Cataluña, Tarragona, Barcelona y Gerona. En el 985 una razzia de Almanzor incendia Barcelona y ocupa Tarragona, definitivamente reconquistada en el 1116 por Ramón Berenguer III.

En 1129 San Olegario, arzobispo de Tarragona, cedió la ciudad como un principado eclesiástico al mercenario normando Robert Bordet, que había servido a las órdenes de Alfonso I de Aragón. El 14 de marzo de 1129, este caballero fue nombrado príncipe de Tarragona mediante un pacto de vasallaje. A partir de la infeudación del Principado de Tarragona, los normandos, comandados por Bordet, se instalaron en la ciudad. Robert Bordet aprovechó una antigua torre romana todavía en pie, la actual Torre del Pretorio, para establecer su castillo. Se iniciaba así un primer proceso de colonización de la ciudad, dirigido sobre el terreno por Robert, pero controlado desde Barcelona por el arzobispo.

La Tarragona de finales del siglo XII ya era un núcleo urbano plenamente consolidado que se había convertido en el centro director de un amplio territorio. En 1148 el gobierno local se había reordenado y el consejo de habitantes de la ciudad participaba intensamente en la vida urbana. La ciudad creció y ocupó toda el área interna del Foro provincial de Tarraco, manteniendo así la estructura arquitectónica heredada de la época romana. La ciudad del siglo XII surgió, pues, en el área de grandes monumentos, alrededor de los castillos señoriales. A partir de 1146 se ocupó el área del recinto de culto de época romana, un sector que tomó especial relieve con el inicio de la construcción de la Catedral en 1171, y que se convirtió en el eje vertebrador de la ciudad a partir de su consagración en 1331.

La iglesia, y más concretamente, los arzobispos jugaron un papel importante en el relanzamiento cultural, artístico y urbanístico de la ciudad en el siglo XVI, ya que estos religiosos, además de ser prelados, ocupaban importantes cargos políticos. Arzobispos como Gaspar Cervantes de Gaeta, Joan Terès y Antoni Agustín dotaron a la ciudad de una Universidad Literaria, ampliaron los límites de la ciudad amurallada hasta la actual Rambla Nova -con la construcción de la muralla de Sant Joan- y promovieron y financiaron obras y capillas en la catedral de Tarragona. Por otra parte, en la ciudad estaban instaladas numerosas órdenes religiosas instaladas que realizaban entre tareas benéficas y educativas.

A lo largo del siglo XVIII, la ciudad experimentó un ligero crecimiento que se verá de nuevo truncado, a principios de la centuria siguiente, por un nuevo conflicto bélico, la Guerra del Francés.

En el ámbito artístico, a finales del siglo XVI, se produce un renacimiento del clasicismo de la mano de la Escuela del Camp, con el apoyo del arzobispo Antoni Agustín y los canónigos humanistas.

La Catedral de Santa María es una catedral construida en el estilo gótico temprano, existente en la ciudad y provincia de Tarragona, en lacomunidad autónoma de Cataluña, España. Se encuentra situada en la parte más alta de Tarragona, sobre un lugar que ya ocuparon con anterioridad un templo dedicado al culto imperial romano (el templo de Augusto),¹ una catedral visigótica y una mezquita árabe.

Parece  que la construcción inicial estaba prevista como una única nave, con un gran ábside, muros robustos y básicamente correspondiente a un estilo correspondiente al existente en su entorno por esas fechas, es decir, se trataría de una catedral románica, pensada además como elemento defensivo y, por ello mismo, provista de matacanes, almenas y camino de ronda, así como ventanas elevadas, fuera del alcance del enemigo (años después, con la seguridad ya garantizada, se abrirían bajo las anteriores tres nuevas ventanas en el ábside, de mayor tamaño y situadas más cerca del suelo).

Hacia el año 1195 se produjo un cambio sustancial en el planteamiento de las obras, magnificándolas, lo que produjo fuertes problemas de tipo social en la ciudad, al quejarse los ciudadanos de Tarragona de los elevados gastos que comportaban las obras, gastos que debían ser sufragados con los correspondientes impuestos, lo que hizo que en 1214 el arzobispo de Tarragona decretase la voluntariedad de las aportaciones a las obras.

Es un templo de transición del románico al gótico. La nave central tiene una altura de veintiséis metros más doce del cimborio, por 16,50 metros de anchura. Las naves laterales miden trece metros de altura por 8,25 de anchura. La longitud es de unos cien metros desde el hastial hasta la cabecera.

En 1786 se concedió a Tarragona el permiso para comerciar libremente con América y la actividad económica se orientó hacia el comercio del vino y elaguardiente. Este hecho conllevó la expansión del cultivo de la viña en detrimento de otros productos. Con la aparición de la filoxera en Francia, hacia 1870, el cultivo se extendió de forma desmesurada hasta el punto de que se plantaban viñas en lugares poco adecuados. La ventaja de la proximidad del mercado exportador y la facilidad del transporte hacían que fuera un cultivo rentable, por lo que Tarragona se benefició mucho económicamente. Este movimiento económico motivó la aparición de una nueva clase social de obreros y menestrales, mientras que la burguesía aprovechó para invertir en diversas empresas.

En medio de tanta historia, y por recomendación de mi colega Laia Mercado -una joven promesa de la fotografía y el diseño gráfico catalanes- fuimos a comer a una establecimiento realmente antiguo.

Dentro de las bodegas de un edificio con mas de 1000 años, no encontramos con el restaurante ARCS. Uno de esos locales donde, desde el principio sabes que vas a gozar.

El gerentecCarlos Llobet es, demás, un magnífico anfitrión y conociendo lo que tiene en la despensa, aconseja sin errar en absoluto. Un fantastico Salmorejo fresco con trigo nos sirvió de aperitivo.

Seguimos con un magnífico Foié casero con mermeladas de Rosas, Tomate verde y Violetas...

Para seguir con las Bombas de Bacalao a la tinta de calamar con Vieiras a la plancha.

Y el Taco de Atún Fresco sobre Salsa de Cava y Verduritas de temporada.

Todo ello regado con un estupendo vino blanco de la tierra: Acústic...sorprendente.

Terminamos los platos fuertes con un Secreto Ibérico en su jugo de Hongos.

De postre probamos dos sugerencias: Deconstrucción de Batida de Coco...

...y surtido de Sorbetes de Limón, Frambuesa, Mango y Maracuyá.

En definitiva, un nuevo lugar para añadir a la lista de indispensables de nuestra guía.

ARCS

Calle Misser Sitges, 13, Taragona

Precio: 50,-

Puntuaci

KATA ZAHARA, cocina vizcaína sobre Bilbao.

El núcleo urbano se encuentra rodeado por dos cadenas montañosas con una altitud media que no supera los 400 metros.⁸ Estas cadenas forman algunos de los límites naturales del municipio. Los principales municipios limítrofes son Sondica, Zamudio, Basauri y Baracaldo.

Desde su fundación, a comienzos del siglo XIV, fue un enclave comercial que gozó de particular importancia en la cornisa cantábrica gracias a su actividad portuaria que se basaba principalmente en la exportación de la lana procedente de Castilla y en menor medida del hierro extraído de las canteras vizcaínas. A lo largo del siglo XIX y principios del XX experimentó una fuerte industrialización que la convirtió en el epicentro de la segunda región industrializada de España, por detrás de Barcelona.^9 10 Ésta estuvo acompañada de una extraordinaria explosión demográfica y urbanística que originó la anexión de varios municipios colindantes. En la actualidad es una pujante ciudad de servicios,⁹ que se encuentra en un proceso de revitalización estética, social y económica liderado por el simbólico Museo Guggenheim Bilbao.^11 12 13

El 19 de mayo de 2010 la ciudad de Bilbao fue reconocida con el premio Lee Kuan Yew World City Prize, otorgado por la ciudad estado de Singapur, en colaboración con la Academia Nobel sueca. Considerado el Nobel del urbanismo, fue entregado el 29 de junio de 2010.¹⁴

A comienzos de siglo XX, Bilbao es la gran referencia económica del País Vasco y una de las más importantes del Estado. Su crecimiento espectacular, acompañado de un importante desarrollo cultural, sólo se verá interrumpido con la Guerra Civil (1936-1939), pero después la ciudad retomará su capacidad de creación de riqueza, convirtiéndose en un gran polo de atracción para muchos inmigrantes que llegaban a trabajar en la floreciente industria bilbaína. El paisaje urbano e industrial de la Villa volvería a modificarse para afrontar su acelerada expansión, que desbordó a la ciudad y se extendió por los municipios vecinos, en ambas márgenes de la ría del Nervión, constituyendo el actual Gran Bilbao.

Después de años de incertidumbre económica, Bilbao recupera su dinamismo al convertirse en una ciudad de servicios, volcada en su regeneración medioambiental y urbana. Liberada de los antiguos terrenos industriales, la Villa afronta una nueva transformación espacial, que la ha convertido en una ciudad cada vez más atractiva para sus visitantes. El impresionante Museo Guggenheim o el Palacio Euskalduna de Congresos y de la Música se han convertido en los grandes referentes de la nueva vocación de Bilbao, que continúa recuperando numerosos espacios para el disfrute de los ciudadanos.

Lo mejor de todo es que Bilbao, pese a ser una gran urbe, está rodeado de inmensas zonas verdes por donde los bilbaínos disfrutan corriendo y subiendo interminables cuestas en bici por caminos que, al final, siempre acaban en un impresionante restaurante típico.

Esta vez fuí a parar al Kata Zaharra, un caserío encima de una colina que domina todo Bilbao y a donde el GPS no sabia llevarme. De hecho me perdí.  Pero, al final, lo encontré!

Caserío típico, como digo, donde nada mas entrar ya sabes que vas  a disfrutar...

Primero, bajas a la bodega, donde picas algo de jamón del bueno y conversas con el sumiller de qué vino te vas a beber....

El camarero me aconsejó y yo, dócil, consentí: Garbanzos con Bogavante, para empezar.

Mojaremos las viandas con un Emilio Moro...media botella.

Seguiremos con una Alcachofa Rellena de Foié y Setas...muy típica...

Y, por supuesto, el Bacalao al Pil Pil. Y qué Pil Pil!!!! Por Diosssss....

Un lugar apacible, bien servido y bien comido....

Y una terraza espectacular desde donde se ve todo Bilbao. Una buena bodega de licores y tabaco para aprovecharla.

KATA ZAHARRA

Camino Atxate, 69, Bilbao

Precio: 70,-€

PUNTUACIÓN: 8/10

RESTAURANTE LA PLAZA, en el centro de Torrent.

Con 80.610 habitantes (INE 2011), se trata del segundo municipio con más población de la provincia de Valencia, adelantando por muy poco al municipio de Gandía, y del séptimo más poblado de la Comunidad Valenciana.

Capital de la comarca valenciana de la Horta Oest, se encuentra a 9 km de la ciudad de Valencia, a los pies de la colina de el Vedat de Torrent, y a 15 km del mar. Junto con otros municipios de la comarca, Torrent forma parte de la llamada Mancomunidad Intermunicipal de la Huerta Sur, que tiene su sede en este mismo municipio.

La primera vez que aparece escrito es en un documento de Jaime I de 1232, en el que se llama Vilas de Torrent.^[5] Torrent fue el nombre oficial hasta que en el año 1860 se dicta una Real Orden por la cual todos los nombres de municipios han de traducir sus nombres al español

Torrente se funda en el año 1248, diez años después de la Conquista de Valencia por parte de Jaime I. El rey ofreció estas tierras a fray don Hugo de Folcalquier teniente de la Orden de San Juan de Jerusalén (u Orden del Hospital) para tratar de obtener su ayuda en la guerra de Conquista de Valencia.
Finalizada la Conquista, en 1232 Jaime I firmó un documento por el cual regalaba este y otros pueblos a la Orden de San Juan de Jerusalén para que la administraran como quisieran. Estos pueblos eran: Cullera, Silla, Montroy y Macastre, entre otros. El 5 de mayo de 1238 se hizo efectiva la toma de posesión de la villa por parte de la Orden.

A pesar de que Jaime I le dio a la Orden plenos poderes sobre la zona, desde el principio surgieron disputas con el obispo de Valencia que reclamaba el derecho a cobrar el diezmo en Torrente. En 1243 el obispo de Lérida tomó cartas en el asunto declarando que la Orden de San Juan de Jerusalén y el Obispo de Valencia se reparatirían el diezmo a partes iguales y zanjarían el conflicto.^[7]

La cercanía a Valencia ha facilitado su industrialización, aunque no ha perdido totalmente su carácter agrícola inicial. Es además un tradicional lugar de veraneo para los habitantes de Valencia. Ello ha desarrollado la creación de numerosas urbanizaciones, de las que la más tradicional es el Vedado de Torrente.

En Torrent, tanto si vamos de veraneo como si nos acercamos por negocios, tenemos la oportunidad de disfrutar del buen hacer de Diego Gallego, gerente del Resturante La Plaza, sito justo en la plaza de a libertad de esta localidad.

Acompañado de viejos amigos tengo, una vez más, la oportunidad de disfrutar de la cocina de este fantástico restaurante donde un menú ejecutivo de 20 euros es capaz de llevarte a lo más alto de la experiancia culinaria.



Para empezar, un Arroz con Pato Desmigado hace las delicias de los paladares más exigentes.

Seguimos con la Ventresca de Atún con Cebollita Caramelizada en su Jugo.

Y continuamos con unas Carrilladas en Jugo de Carne con Patatas Panadera.

De postre, un Mil Hojas de Mascarpone y Canela. Una delicia.

Finalmente, de su bien surtida bodega, elejimos un combiando de Rives Premium con Schweeps Mediterranea, que nos ayuda a digerir tan suculento menú.

Dispone tambien de una sombrada y fresca terraza, para los días de calor.

RESTAURANTE LA PLAZA
Plaza de la libertad, 16, Torrent, Valencia
Precio:25.-€
Puntuación: 7/10